517 И 208 Иванова, Елена Евгеньевна. Дифференциальное исчисление функций одного переменного : Учеб.для вузов / Под ред.В.С.Зарубина,А.П.Крищенко. - М. : Изд-во МГТУ им.Н.Э.Баумана, 1999. - 408с. - (Математика в техническом университете. Вып.2). - Библиогр.:с.395-397. - ISBN 5-7038-1271-2 : 56 р.
Кл.слова (ненормированные): Нелинейные уравнения -- Дифференциальное исчисление -- Учебные издания -- Тейлора формула Экземпляры всего: 1 Х (1) Свободны: Х (1) |
639(075.32) И 209 Иванова, Елена Евгеньевна. Технология морепродуктов [Текст] : Учебное пособие / Е. Е. Иванова. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - М. : Издательство Юрайт, 2018. - 177 с. - (Профессиональное образование). - Internet access. - 4 экз. - ISBN 978-5-534-04518-5 : 49.51 р. 2-е издание
Кл.слова (ненормированные): Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание -- Прикладные науки. Техника. -- Технология рыбы и рыбных продуктов -- Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции -- Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции -- Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы -- Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок Аннотация: В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использования ракообразных, двустворчатых, брюхоногих, головоногих моллюсков и иглокожих. Описано производство консервов и пресервов из беспозвоночных и ламинарии. Представлена информация по использованию беспозвоночных в производстве биологически активных добавок и биологически активных веществ, пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов. Раскрыты вопросы производства побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных. Перейти: http://www.biblio-online.ru/book/B8F3A3BD-07AE-413C-8DDA-5B449F4C1C7E Держатели документа: ГПНТБ России Свободных экз. нет |