30214 Кобяк, М. В. Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг [Текст] : практическое пособие / Кобяк М. В. - Санкт-Петербург : Интермедия, 2014. - 290 с. - ISBN 978-5-4383-0029-8 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Кл.слова (ненормированные): гостиничные услуги -- контроль качества -- общественное питание -- стандартизация -- стандарт обслуживания Аннотация: В книге рассмотрены вопросы качества и стандартизации в сфере гостиничных услуг, раскрыто понятие качества, проанализированы основные факторы, влияющие на эффективное развитие и конкурентоспособность гостиничных предприятий. Особое внимание уделено стандартам обслуживания и внедрению системы качества в работу гостиничного предприятия. Пособие содержит обширный практический материал для разработки системы стандартов и управлению качеством в гостинице. Перейти: Перейти к просмотру издания Свободных экз. нет |
15714 Руденко, Л. Л. Технологии гостиничной деятельности [Электронный ресурс] : учебное пособие для бакалавров / Руденко Л. Л. - Москва : Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2014. - 176 с. - ISBN 978-5-394-02315-6 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Кл.слова (ненормированные): гостиничная деятельность -- гостиничный продукт -- классификация гостиниц -- стандарт обслуживания Аннотация: Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Федеральных государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования третьего поколения. В пособии раскрываются основные положения теории гостиничной деятельности, рассматриваются система классификации гостиниц, виды и особенности гостиничного продукта, основы производственно-технологической деятельности средств размещения, стандарты обслуживания, квалификационные требования к персоналу, инновационные технологии в гостиницах. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Гостиничное дело», «Туризм», «Сервис», а также специалистов в области гостеприимства. Перейти: Перейти к просмотру издания Доп.точки доступа: Овчаренко, Н. П.; Косолапов, А. Б. Свободных экз. нет |
16744 Иванилова, С. В. Экономика гостиничного предприятия [Электронный ресурс] : учебное пособие / Иванилова С. В. - Саратов : Корпорация «Диполь», Ай Пи Эр Медиа, 2013. - 182 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Кл.слова (ненормированные): гостиничная услуга -- гостиничное производство -- общение с потребителями -- стандарт обслуживания Аннотация: В учебном пособии рассмотрены история становления, современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг; службы гостиничного производства и оценка их производительности труда; общепринятые стандарты обслуживания и правила общения с потребителями; факторы, влияющие на экономику гостиничного производства; финансовый анализ гостиничного производства; особенности инвестиционной и инновационной деятельности гостиничного производства. Кроме того, в учебном пособии раскрыта роль предприятий питания в гостиничном производстве, а также приведены стандарты гостиничной деятельности, в том числе санитарные нормы и правила. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Гостиничное дело». Перейти: Перейти к просмотру издания Свободных экз. нет |