663 К 323 Квасников, Е. И. Дрожжи : Биология. Пути использования / Е. И. Квасников, И. Ф. Щелокова ; ред. В. В. Смирнов. - Киев : Наук. думка, 1991. - 328 с. : ил. - Библиогр.: с. 271-302. - ISBN 5-12-003232-Х : 6.20 р.
Дрожжевая промышленность--Техническая микробиология Кл.слова (ненормированные): Дрожжи -- Дрожжевая клетка -- Киллерные токсины -- Таксономия дрожжей -- Систематика дрожжей -- Экология дрожжей -- Производство пива -- Хлебопечение, дрожжи -- Виноделие, дрожжи -- Кормовой белок -- Пищевой белок -- Спирт, производство -- Виноделие -- Метаболиты Доп.точки доступа: Щелокова, И. Ф.; Смирнов, В. В. \ред.\ Экземпляры всего: 1 Х (1) Свободны: Х (1) |
27339 Маркина, Н. С. Учет и отчетность при производстве пива и безалкогольных напитков [Электронный ресурс] : учебное пособие / Маркина Н. С. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2012. - 137 с. - ISBN 976-5-89448-936-0 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Кл.слова (ненормированные): безалкогольный напиток -- инвентаризация ячменя -- производство пива -- производство солода Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла БЗ «Учет и отчетность в бродильных производствах». Формирует практические навыки по учету расхода сырья и полупродуктов производства пива, солода, безалкогольных напитков. Перейти: Перейти к просмотру издания Доп.точки доступа: Чусова, А. Е.; Романюк, Т. И.; Мальцева, О. Ю. Свободных экз. нет |