64 Д 797 Дубцов, Георгий Георгиевич. Технология приготовления пищи : учебное пособие для среднего и начального профессионального образования / Г. Г. Дубцов. - 4-е изд., стер. - Москва : Издательский центр "Академия", 2006. - 272 с. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 266. - ISBN 5-7695-3450-8 : 115.10 р., 115.10 р.
Кл.слова (ненормированные): КУЛИНАРИЯ (ТЕХНОЛОГИЯ) -- КУЛИНАРНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПИТАНИЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ Экземпляры всего: 40 Х (1), ЧЗГФ (1), АБЗ (15), АБУ (23) Свободны: Х (1), ЧЗГФ (1), АБЗ (15), АБУ (23) |