64 Д 797 Дубцов, Георгий Георгиевич. Технология приготовления пищи : учебное пособие для среднего и начального профессионального образования / Г. Г. Дубцов. - 4-е изд., стер. - Москва : Издательский центр "Академия", 2006. - 272 с. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 266. - ISBN 5-7695-3450-8 : 115.10 р., 115.10 р.
Кл.слова (ненормированные): КУЛИНАРИЯ (ТЕХНОЛОГИЯ) -- КУЛИНАРНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПИТАНИЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ Экземпляры всего: 40 Х (1), ЧЗГФ (1), АБЗ (15), АБУ (23) Свободны: Х (1), ЧЗГФ (1), АБЗ (15), АБУ (23) |
664 Б 447 Беляев, М. И. Производство мучных кондитерских изделий в общественном питании / М. И. Беляев. - Москва : Экономика, 1977. - 136 с. - 0.36 р.
Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия Экземпляры всего: 1 Х (1) Свободны: Х (1) |
664 Л 861 Лурье, И. С. Расчет рецептур и технологический контроль за расходом сырья в кондитерской промышленности / И. С. Лурье. - Москва : Пищевая промышленность, 1971. - 52 с. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия Экземпляры всего: 1 Х (1) Свободны: Х (1) |