64 К 56 Ковалев, Николай Иванович. Технология приготовления пищи : учебник для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности 2711 "Технология продуктов общественного питания" и 2311 "Организация обслуживания на / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова ; ред. М. А. Николаева ; Отраслевой центр повышения квалификации работников торговли Министерства экономического развития и торговли РФ. - Москва : Деловая литература, 2003. - 480 с. - ISBN 5-93211-002-3. - ISBN 5-901386-76-0 : 140.10 р., 140.10 р.
Кл.слова (ненормированные): Технология продуктов общественного питания -- Кулинария (технология) Доп.точки доступа: Куткина, Маргарита Николаевна; Кравцова, Валентина Александровна; Николаева, М. А. \ред.\; Отраслевой центр повышения квалификации работников торговли Министерства экономического развития и торговли РФ Экземпляры всего: 12 Х (1), ЧЗГФ (2), АБУ (9) Свободны: Х (1), ЧЗГФ (2), АБУ (9) |
64 Д 797 Дубцов, Георгий Георгиевич. Технология приготовления пищи : учебное пособие для среднего и начального профессионального образования / Г. Г. Дубцов. - 4-е изд., стер. - Москва : Издательский центр "Академия", 2006. - 272 с. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 266. - ISBN 5-7695-3450-8 : 115.10 р., 115.10 р.
Кл.слова (ненормированные): КУЛИНАРИЯ (ТЕХНОЛОГИЯ) -- КУЛИНАРНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПИТАНИЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ Экземпляры всего: 40 Х (1), ЧЗГФ (1), АБЗ (15), АБУ (23) Свободны: Х (1), ЧЗГФ (1), АБЗ (15), АБУ (23) |