582 Т453 Титлянов, Э. А. Анфельция тобучинская:Биология,экология,продуктивность [Текст] / Э. А. Титлянов, А. Д. Новожилов, И. И. Чербаджи. - М. : Наука, 1993. - 222с. - ISBN 5-02-0054-61 : 106 р.
Кл.слова (ненормированные): Агар -- Анфельция тобучинская -- Красные водоросли -- Агароносные водоросли Аннотация: Книга впервые обобщает данные о агароносной водоросли анфельции тобучинской,образующей обширные естественные заросли в морях Дальнего Востока.На основании собственных исследований и литературных данных авторы описывают условия образования и существования неприкрепленных к грунту полей анфельции,расчитывают продукцию водоросли и сообщества в целом,дают подробную физиологическую характеристику вида. Доп.точки доступа: Новожилов, А. Д.; Чербаджи, И. И. Экземпляры всего: 1 Х (1) Свободны: Х (1) |
40145 Ваш домашний повар. Специи и приправы [Текст] / сост. С. П. Кашин. - Москва : РИПОЛ классик, 2012. - 576 с. - ISBN 978-5-386-05209-6 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Кл.слова (ненормированные): агар-агар -- домашний повар -- желатин -- приправа -- пряные овощи -- пряные травы -- соль -- специя Аннотация: В привычном понимании специи - это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей). Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине. Перейти: Перейти к просмотру издания Доп.точки доступа: Кашин, С. П. \сост.\ Свободных экз. нет |
37934 Хворостухина, С. А. Всё о специях [Текст] / Хворостухина С. А. - Москва : РИПОЛ классик, 2011. - 328 с. - ISBN 978-5-386-02679-0 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Кл.слова (ненормированные): агар-агар -- вкусо-ароматическая добавка -- желатин -- пряность -- специя -- хранение специй Аннотация: В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей). Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине. Перейти: Перейти к просмотру издания Свободных экз. нет |