338 З-179 Зайко, Галина Михайловна. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебно-практическое пособие для студентов вузов специальности 271200 "Технология продуктов общественного питание" / Г. М. Зайко. - Москва : ИКЦ "МарТ" ; Ростов-на-Дону : Издательский центр "МарТ", 2005. - 192 с. : ил. - (Технологии сервиса). - Библиогр.: с. 191. - ISBN 5-241-00497-1 : 39.80 р., 39.80 р.
Рубрики: Экономика народного хозяйства--Учебные издания; Практические пособия Россия Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ (ЭКОНОМИКА) -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ (ОБСЛУЖИВАНИЕ) -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ (ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА) -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ (УСЛУГИ) -- ОБСЛУЖИВАНИЕ (СОВРЕМЕННЫЕ ФОРМЫ) Экземпляры всего: 39 Х (1), АБЗ (15), АБУ (21), ЧЗГФ (2) Свободны: Х (1), АБЗ (15), АБУ (21), ЧЗГФ (2) |
338 О 641 Организация производства на предприятиях общественного питания : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки дипломированного специалиста 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и по направлению подготовки бакалавра техники и технологии 260100 "Технология продуктов питания" / И. Р. Смирнова [и др.]. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2011. - 232 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 230-232. - ISBN 978-5-904406-21-9 : 576.00 р., 576.00 р., 576 р.
Рубрики: Экономика общественного питания--Учебники для высших учебных заведений Кл.слова (ненормированные): ЭКОНОМИКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ (ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА) -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (ТОВАРОСНАБЖЕНИЕ) -- СКЛАДСКОЕ ХОЗЯЙСТВО -- ТАРНОЕ ХОЗЯЙСТВО -- ОПЕРАТИВНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ (ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ) -- НАУЧНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА (ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ) -- НОРМИРОВАНИЕ ТРУДА (ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ) Доп.точки доступа: Смирнова, Ирина Робертовна; Ефимов, Анатолий Дмитриевич; Толстова, Людмила Алексеевна; Козловская, Людмила Всеволодовна Экземпляры всего: 15 Х (1), ЧЗГФ (1), АБУ (13) Свободны: Х (1), ЧЗГФ (1), АБУ (13) |
338 Г 520 Главчева, Светлана Ивановна. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов 260501"Технология продуктов общественного питания" и направлению подготовки бакалавров 160800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2012. - 208 с. : ил. - ISBN 978-5-4377-0011-2 : 406.00 р., 406.00 р., 406 р.
Рубрики: Экономика народного хозяйства--Учебные издания для высших учебных заведений Кл.слова (ненормированные): РЕСТОРАНЫ РОССИИ (ИСТОРИЯ) -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ (ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА) -- БАРЫ (ВИДЫ) -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- РЕСТОРАНЫ (КЛАССЫ) -- РЕСТОРАНЫ (ПЕРСОНАЛ) -- КУЛИНАРНАЯ ПРОДУКЦИЯ (ПРОИЗВОДСТВО) -- ПОТРЕБИТЕЛИ (ОБСЛУЖИВАНИЕ) -- БАНКЕТЫ (ВИДЫ) -- ОБСЛУЖИВАЮЩИЙ ПЕРСОНАЛ (РЕСТОРАН) Доп.точки доступа: Чередниченко, Лариса Евгеньевна Экземпляры всего: 5 Х (1), ЧЗГФ (2), АБЗ (1), АБУ (1) Свободны: Х (1), ЧЗГФ (2), АБЗ (1), АБУ (1) |