Главная Упрощенный режим

Базы данных


Основная библиотечная БД - результаты поиска

Вид поиска
Основная библиотечная БД
Труды учёных ПГНИУ
Диссертации
Журналы
Рациональное природопользование
Иностранная периодика
Дореволюционная периодика
Библиотека юридичеcкого факультета (статьи)
Туризм
История Пермского университета
Продолжающиеся издания
Музейный книжный фонд
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=хлебобулочное изделие<.>)
Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3
1.
62485

    Александровский, С. А.
    Материально-сырьевые расчеты пищевых производств [Электронный ресурс] : учебное пособие / Александровский С. А. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2012. - 132 с. - ISBN 978-5-7882-1359-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
УДК
65
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
материальный поток -- молочный продукт -- пиво -- пищевой продукт -- растительное масло -- спиртовое производство -- хлебобулочное изделие
Аннотация: Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами. Предназначено для студентов специальности 240901 «Биотехнология» при выполнении соответствующих разделов курсовых и дипломных проектов. Пособие может быть рекомендовано студентам специальностей пищевого профиля.

Перейти: Перейти к просмотру издания
Свободных экз. нет
Найти похожие
2.
20152

    Канивец, И. А.
    Технология тесторазделочных процессов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Канивец И. А. - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 93 с. - ISBN 978-985-06-1484-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
УДК
664.65
ББК 36.83

Кл.слова (ненормированные):
приготовление теста -- разделка теста -- тесторазделочный процесс -- хлебобулочное изделие -- хлебопекарная отрасль
Аннотация: Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описываются технологическая схема приготовления теста; ассортимент хлебобулочных изделий; разделка теста для различных сортов хлебобулочных изделий; расстойка тестовых заготовок; назначение и устройство тесторазделочного, тестоформирующего и расстойного оборудования. Предназначено для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования по учебной специальности «Технология хлебопекарного производства». Может быть использовано при профессиональном обучении на производстве и в центрах занятости.

Перейти: Перейти к просмотру издания
Свободных экз. нет
Найти похожие
3.
76119

    Скорбина, Е. А.
    Органолептическая оценка зернопродуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Скорбина Е. А. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2016. - 40 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
УДК
664.7
ББК 36.82

Кл.слова (ненормированные):
бараночное изделие -- зернопродукт -- кондитерское изделие -- макаронное изделие -- мучное изделие -- органолептическая оценка -- оценка качества -- сенсорный анализ -- хлебобулочное изделие -- эксперт-дегустатор
Аннотация: Может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров и магистров по следующим направлениям: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания; 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

Перейти: Перейти к просмотру издания
Свободных экз. нет
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
Статистика обращений
Статистика
за 23.07.2024
Число запросов 9676
Число посетителей 438
Число заказов 0
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)