Главная Упрощенный режим

Базы данных


Основная библиотечная БД - результаты поиска

Вид поиска
Основная библиотечная БД
Труды учёных ПГНИУ
Диссертации
Журналы
Рациональное природопользование
Иностранная периодика
Дореволюционная периодика
Библиотека юридичеcкого факультета (статьи)
Туризм
История Пермского университета
Продолжающиеся издания
Музейный книжный фонд
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>K=мелкоштучное хлебобулочное изделие<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.
18386

    Алексеев, Г. В.
    Формирование заготовок мелкоштучных хлебобулочных изделий с управлением реологическими свойствами теста [Текст] / Алексеев Г. В. - Саратов : Вузовское образование, 2013. - 117 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
УДК
66
ББК 36

Кл.слова (ненормированные):
гидромеханический процесс -- мелкоштучное хлебобулочное изделие -- производство -- реологическое свойство теста
Аннотация: Настоящая работа представляет собой теоретическое и экспериментальное исследование особенностей гидромеханических процессов при перемещении дозируемых навесок теста с различными структурно-механическими характеристиками. Предлагается как разработка технологического оборудования для производства мелкоштучных хлебобулочных изделий, так и перспективы применения разработанных технических решений для ресурсосберегающих процессов производства хлебобулочных изделий.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Иванова, А. С.
Свободных экз. нет
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
Статистика обращений
Статистика
за 26.08.2024
Число запросов 3261
Число посетителей 276
Число заказов 0
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)