Главная Упрощенный режим

Базы данных


Основная библиотечная БД - результаты поиска

Вид поиска
Основная библиотечная БД
Труды учёных ПГНИУ
Диссертации
Журналы
Рациональное природопользование
Иностранная периодика
Дореволюционная периодика
Библиотека юридичеcкого факультета (статьи)
Туризм
История Пермского университета
Продолжающиеся издания
Музейный книжный фонд
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=холодильная обработка<.>)
Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3
1.
14395

    Воробьева, Н. Н.
    Теплофизические процессы в холодильной технологии [Электронный ресурс] : учебное пособие / Воробьева Н. Н. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2007. - 150 с. - ISBN 978-5-89289-389-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
УДК
621.56
ББК 31.392

Кл.слова (ненормированные):
теплофизический процесс -- холодильная обработка -- холодильная технология -- хранение продуктов
Аннотация: Рассматривает пищевые продукты как объекты консервирования, состояние влаги пищевых продуктов, изменения теплофизических, электрических и механических характеристик, общие характеристики теплофизических процессов, способы и режимы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов. Предназначено для студентов вузов всех форм обучения специальности 140504.65 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», представляет интерес для инженерно-технических работников пищевой промышленности.

Перейти: Перейти к просмотру издания
Свободных экз. нет
Найти похожие
2.
63507

    Хабибуллин, Р. Э.
    Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Хабибуллин Р. Э. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2008. - 165 с. - ISBN 978-5-7882-0546-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
УДК
63
ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
дегустация -- качество -- консервы -- кормовая мука -- мясо -- мясопродукт -- органолептический контроль -- технохимический контроль -- холодильная обработка
Аннотация: Содержит материалы по порядку, содержанию и организации технохимического и органолептического контроля в технологии мяса и мясных продуктов. Предназначено для студентов 5-6 курсов факультета пищевых технологий специальности 270900 – «Технология мяса и мясных продуктов».

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Хусаинова, Х. Р.; Ежкова, Г. О.; Пономарев, В. Я.; Ямашев, Т. А.; Решетник, О. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие
3.
63553

    Ибраев, А. М.
    Холодильная технология пищевой промышленности [Электронный ресурс] : учебное пособие / Ибраев А. М. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. - 125 с. - ISBN 978-5-7882-0935-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
УДК
66
ББК 36.97

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевой продукт -- холодильная обработка -- холодильная технология -- холодильное оборудование
Аннотация: Даны теоретические основы холодильной технологии, приведены методы расчета процессов холодильного консервирования, обработки и хранения пищевых продуктов. Рассмотрены основные принципы работы различного холодильного технологического оборудования. Предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 140504 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», 271200 «Технология продуктов общественного питания», изучающих дисциплины «Основы холодильной технологии пищевых продуктов», «Холодильная техника и технология».

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Фирсова, Ю. А.; Хамидуллин, М. С.; Хисамеев, И. Г.
Свободных экз. нет
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
Статистика обращений
Статистика
за 08.08.2024
Число запросов 45613
Число посетителей 522
Число заказов 0
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)