Главная Упрощенный режим

Базы данных


Основная библиотечная БД - результаты поиска

Вид поиска

Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=мясное производство<.>)
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.
39689

    Колобов, С. В.
    Мировая продовольственная проблема: поиск альтернативных источников сырья (переработка нетрадиционных видов мяса) [Текст] : монография / Колобов С. В. - Москва : Московский гуманитарный университет, 2014. - 140 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
УДК
ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
мясное производство -- переработка мяса -- продовольствие
Аннотация: В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты переработки мяса северного оленя. Проанализированы факторы, формирующие потребительские свойства полуфабрикатов из оленины. Исследовано влияние соевых белковых препаратов на потребительские свойства продуктов из оленины. Предложены рецептура и технология нового мясного продукта из оленины.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Шорникова, Г. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие
2.
39696

    Колобов, С. В.
    Теория и практика исследования потребительских свойств комбинированных продуктов питания (использование пищевых добавок в производстве мясных продуктов) [Текст] : монография / Колобов С. В. - Москва : Московский гуманитарный университет, 2014. - 156 с. - ISBN 978-5-98079-974-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
УДК
ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
мясное производство -- пищевые добавки -- продукты питания
Аннотация: Рассмотрены теоретические и практические аспекты использования соевых белковых добавок в производстве мясных продуктов. Проанализированы факторы, формирующие потребительские свойства комбинированных мясных продуктов. Разработаны рекомендации по использованию соевых белковых добавок в производстве мясных продуктов. Предложены рецептура и технология нового мясного продукта.

Перейти: Перейти к просмотру издания
Свободных экз. нет
Найти похожие
 
Статистика
за 08.08.2024
Число запросов 3915
Число посетителей 131
Число заказов 0
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)