Научная Библиотека Пермского Государственного Университета

Главная

Упрощенный режим

Базы данных

Основная библиотечная БД - результаты поиска

Вид поиска

Основная библиотечная БД

Труды учёных ПГНИУ

Диссертации

Журналы

Рациональное природопользование

Иностранная периодика

Дореволюционная периодика

Библиотека юридичеcкого факультета (статьи)

Туризм

История Пермского университета

Продолжающиеся издания

Музейный книжный фонд

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=продукт питания<.>)

Общее количество найденных документов : 15
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-15

14354

Гуськова, В. П.
Аналитическая химия. Расчеты в количественном анализе [Текст] : практикум / Гуськова В. П. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2010. - 124 с. - ISBN 978-5-89289-633-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

543.062

ББК 24.4

Кл.слова (ненормированные):
аналитическая химия -- количественный анализ -- продукт питания -- растительное сырьё -- технология сырья
Аннотация: В практикуме предложены расчетные задачи с различным уровнем сложности, которые используются в количественном анализе. Задачи сгруппированы по разделам. В каждом разделе даны примеры решения типовых задач. Предназначен для студентов всех форм обучения, изучающих курс аналитической химии.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Сизова, Л. С.; Мельченко, Г. Г.; Юнникова, Н. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

14356

Гуськова, В. П.
Аналитическая химия. Физико-химические методы анализа [Текст] : практикум / Гуськова В. П. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2007. - 96 с. - ISBN 978-5-89289-438-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

543.4

ББК 24.4

Кл.слова (ненормированные):
аналитическая химия -- вольтамперометрия -- кондуктометрия -- оптический метод -- потенциометрия -- продукт питания -- технология сырья -- хроматографический метод
Аннотация: Представлена краткая характеристика теоретических основ физико-химических методов анализа (потенциометрии, кондуктометрии, вольтамперометрии, оптических и хроматографических методов). Приведены примеры решения типовых задач, контрольные вопросы, задачи для самостоятельного решения, индивидуальные задания. Предназначено для студентов всех форм обучения по направлениям 260200 «Производство продуктов питания из растительного сырья», 260500 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» и специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров».

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Сизова, Л. С.; Юнникова, Н. В.; Мельченко, Г. Г.
Свободных экз. нет
Найти похожие

62155

Димитриев, А. Д.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Димитриев А. Д. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 188 с. - ISBN 978-5-7882-1923-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

614.3

ББК 51.238я73

Кл.слова (ненормированные):
безопасность -- качество продукции -- метаболизм ксенобиотика -- пищевой микотоксикоз -- продовольственное сырье -- продукт питания
Аннотация: Отражены вопросы обеспечения безопасности продуктов питания в современных экологических условиях. Дана характеристика основных ксенобиотиков химического и биологического происхождения, представляющих потенциальную опасность для человека, представлены критерии их регламентирования и возможные методы снижения негативного воздействия. Предназначено для бакалавров (19.03.04, 19.03.03, 19.03.02) и магистров (19.04.04, 19.04.03, 19.04.02), обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Подготовлено на кафедрах технологии продуктов общественного питания Чебоксарского филиала Российского университета кооперации и технологии мясных и молочных продуктов КНИТУ.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Ежкова, Г. О.; Димитриев, Д. А.; Хураськина, Н. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

50801

Дромашко, С. Е.
Биологическая безопасность. Современные методические подходы к оценке качества пищевой, фармакологической и сельскохозяйственной продукции [Текст] / Дромашко С. Е. - Минск : Белорусская наука, 2015. - 220 с. - ISBN 978-985-08-1872-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

604.6

ББК 30.16

Кл.слова (ненормированные):
биологическая безопасность -- генно-модифицированный организм -- продукт питания -- сельскохозяйственная продукция -- фармакология
Аннотация: В монографии рассмотрены современные методы анализа генно-модифицированных организмов, дана оценка качества пищевой, фармакологической и сельскохозяйственной продукции. Представлены материалы по законодательному регулированию этой области в Республике Беларусь и принятому в странах Таможенного союза. Помещены сведения о современном оборудовании для использования в области генно- и хемотоксикологии. Рассчитана на научных работников, преподавателей вузов, аспирантов, магистрантов, студентов, специалистов, оценивающих качество продуктов питания, а также на всех, кто интересуется проблемами создания генетически-модифицированных организмов.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Макеева, Е. Н.; Лебедева, А. М.; Мозгова, Г. В.; Бабак, О. Г.; Кильчевский, А. В.; Железнова, Т. В.; Холмецкая, М. О.
Свободных экз. нет
Найти похожие

30205

Пилипенко, Т. В.
Высокотехнологичные производства продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Пилипенко Т. В. - Санкт-Петербург : Интермедия, 2014. - 112 с. - ISBN 978-5-4383-0058-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

664

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
нанотехнология -- пищевая промышленность -- продукт питания
Аннотация: В книге «Высокотехнологичные производства продуктов питания» рассмотрены вопросы внедрения высокотехнологичных производств продуктов питания на основе внедрения нанотехнологий, различных видов мембранных методов обработки и обеспечения безопасности продуктов питания при внедрении системы НАССР при их производстве. Учебное пособие предназначено для магистров по направлениям подготовки 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания»; 260100.68 «Продукты питания из растительного сырья»; 100800.68 «Товароведение».

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Пилипенко, Н. И.; Шленская, Т. В.; Кутина, О. И.
Свободных экз. нет
Найти похожие

15728

Федоренко, В. Ф.
Генетически модифицированные растения и продукты питания. Реальность и безопасность [Текст] : аналитический обзор / Федоренко В. Ф. - Москва : Росинформагротех, 2013. - 200 с. - ISBN 5-7367-0543-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

631.147

ББК 41.2

Кл.слова (ненормированные):
аграрная сфера -- безопасность -- генетическое модифицирование -- генно-модифицированный организм -- продукт питания -- растение
Аннотация: На основе анализа отечественной и зарубежной научно-технической информации приведены состояние, тенденции развития биотехнологий и генной инженерии в сельском хозяйстве, преимущества и недостатки генно-модифицированных организмов растений и продуктов питания. Уделено внимание законодательным мерам различных стран по обеспечению безопасности трансгенных растений и продуктов, их идентификации. Рассмотрены проблемы биотерроризма в аграрной сфере и повседневной жизни. Сформулированы предложения по развитию агробиоинженерии в России и обеспечению ее безопасности.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Буклагин, Д. С.; Аронов, Э. Л.
Свободных экз. нет
Найти похожие

62183

Кутырев, Г. А.
Контроль качества продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Кутырев Г. А. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2012. - 84 с. - ISBN 978-5-7882-1308-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

658.562

ББК 30.609

Кл.слова (ненормированные):
вид фальсификации -- качество продукта -- контроль качества -- пищевой продукт -- продукт питания -- сертификация продукции
Аннотация: Пособие соответствует требованиям государственного образовательного стандарта третьего поколения дисциплины «Управление качеством» направления магистерской подготовки 240700 «Биотехнология» и дисциплины «Контроль качества биологически активных веществ» направления магистерской подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья», стандарта второго поколения дисциплины «Контроль качества продуктов питания» подготовки студентов по направлению 240900 «Биотехнология». В пособии рассмотрены принципы систем контроля качества пищевых продуктов, приведены основные термины и определения на основе существующих правовых и нормативных документов. Предназначено для магистров первого курса факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплины «Управление качеством» и «Контроль качества биологически активных веществ», для студентов пятого курса факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Контроль качества продуктов питания». Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Сысоева, Е. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

62229

Гумеров, Т. Ю.
Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания [Текст] : монография / Гумеров Т. Ю. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 228 с. - ISBN 978-5-7882-1898-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

664.4

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
аминокислотный состав -- биохимический показатель -- кулинарная обработка -- продукт питания -- состав пищи -- сырная продукция
Аннотация: Рассмотрены особенности биохимических изменений в продуктах питания при различных условиях кулинарной обработки, хранения и реализации. Представлены результаты органолептических, физико-химических и комплексных исследований пищевого сырья с количественными характеристиками по отдельным видам веществ. Предназначена для студентов профильных специальностей, аспирантов, выполняющих научно-исследовательские работы в данной области, а также для преподавателей и научных работников. Подготовлена на кафедре технологии пищевых производств.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Решетник, О. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие

15760

Шванская, И. А.
Перспективные направления создания продуктов функционального назначения на основе растительного сырья [Текст] : научно-аналитический обзор / Шванская И. А. - Москва : Росинформагротех, 2012. - 144 с. - ISBN 978-5-7367-0949-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

664

ББК 65.304

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- продукт питания -- растительное сырье -- сельскохозяйственное сырье
Аннотация: Представлены принципы создания функциональных продуктов питания - как новой категории продуктов пищевой промышленности. Приводятся сведения содержания основных действующих веществ и микронутриентов в сельскохозяйственном сырье растительного происхождения. Обоснованы перспективные направления создания продуктов функционального назначения на основе злакового, масложирового и плодоовощного сырья. Представлены технологии и способы создания функциональных продуктов на растительной основе. Предназначен для специалистов и работников пищевой промышленности, преподавателей и студентов учебных заведений, руководящих должностных лиц, а также людей, заботящихся о своем здоровье.

Перейти: Перейти к просмотру издания
Свободных экз. нет
Найти похожие

10.

14293

Смирнова, И. Р.
Пищевые и биологически активные добавки к пище [Электронный ресурс] : учебное пособие / Смирнова И. Р. - Москва : Российская международная академия туризма, Логос, 2012. - 128 с. - ISBN 978-5-98704-595-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

547

ББК 24.239

Кл.слова (ненормированные):
биологически активная добавка -- обмен вещества -- пища -- пищевая добавка -- продукт питания -- учебное пособие -- физиология пищеварения
Аннотация: Рассматривается значение питания в жизни человека, основы физиологии пищеварения и обмена веществ. Дается классификация основных групп пищевых добавок, освещаются вопросы экспертизы пищевых добавок и гигиенического контроля за их применением. Особое внимание уделяется биологически активным добавкам к пище. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» и направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть использовано студентами торгово-экономических вузов, а также представляет интерес для практических работников в области общественного питания и пищевой инженерии малых и средних предприятий.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Плаксин, Ю. М.
Свободных экз. нет
Найти похожие

1-10 11-15

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 07.08.2024
Число запросов	12895
Число посетителей	442
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)