Научная Библиотека Пермского Государственного Университета

Главная

Упрощенный режим

Базы данных

Основная библиотечная БД - результаты поиска

Вид поиска

Основная библиотечная БД

Труды учёных ПГНИУ

Диссертации

Журналы

Рациональное природопользование

Иностранная периодика

Дореволюционная периодика

Библиотека юридичеcкого факультета (статьи)

Туризм

История Пермского университета

Продолжающиеся издания

Музейный книжный фонд

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=пищевой продукт<.>)

Общее количество найденных документов : 23
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-23

69578

Лакиза, Н. В.
Анализ пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Лакиза Н. В. - Екатеринбург : Уральский федеральный университет, ЭБС АСВ, 2015. - 188 с. - ISBN 978-5-7996-1568-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

ББК 24.4

Кл.слова (ненормированные):
вредное вещество -- ксенобиотики -- нутриенты -- пищевой продукт -- химический компонент
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных металлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединений, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов). Для студентов химических специальностей, изучающих дисциплины «Аналитическая химия», «Анализ пищевых продуктов», «Безопасность продуктов питания».

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Неудачина, Л. К.
Свободных экз. нет
Найти похожие

72652

Кузьмичева, В. Н.
Биохимия пищевых продуктов и их метаболизм [Текст] : учебно-методическое пособие / Кузьмичева В. Н. - Воронеж : Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2015. - 247 с. - ISBN 978-5-7267-0819-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

577.1

ББК 28.072

Кл.слова (ненормированные):
азотсодержащее вещество -- биохимический процесс -- биохимия -- генная инженерия -- жирорастворимый витамин -- ксенобиотик -- метаболизм -- минеральное вещество -- пищевой продукт -- процесс брожения
Аннотация: Дана характеристика химического состава продовольственных товаров животного происхождения, биологическая роль углеводов, липидов, белков и аминокислот, макро- и микроэлементов, генномодифицированных продуктов, ферментов, витаминов, ксенобиотиков; показано участие их в ряде метаболических процессов в организме. Рассмотрены биохимические процессы, происходящие при хранении и тепловой обработке компонентов молока, мяса, рыбы и яиц, указаны пути метаболизма ксенобиотиков и повышения качества продуктов. Предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей и специалистов в области производства и экспертизы товаров животноводства.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Венцова, И. Ю.; Каширина, Н. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие

61262

Дышлюк, Л. С.
Введение в направление. Биотехнология [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов / Дышлюк Л. С. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014. - 157 с. - ISBN 978-5-89289-810-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

ББК 30.16.я7

Кл.слова (ненормированные):
биотехнология -- закваска -- инженерная энзимология -- пищевой продукт -- фермент
Аннотация: Даны основные термины и понятия в области биотехнологии, описаны биотехнологические процессы получения продуктов из сырья животного и растительного происхождения, представлены новые направления развития биотехнологии. Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Введение в направление» и предназначено для студентов направления подготовки 240700 «Биотехнология».

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Кригер; О.В.; Милентьева, И. С.; Позднякова, А. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

62183

Кутырев, Г. А.
Контроль качества продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Кутырев Г. А. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2012. - 84 с. - ISBN 978-5-7882-1308-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

658.562

ББК 30.609

Кл.слова (ненормированные):
вид фальсификации -- качество продукта -- контроль качества -- пищевой продукт -- продукт питания -- сертификация продукции
Аннотация: Пособие соответствует требованиям государственного образовательного стандарта третьего поколения дисциплины «Управление качеством» направления магистерской подготовки 240700 «Биотехнология» и дисциплины «Контроль качества биологически активных веществ» направления магистерской подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья», стандарта второго поколения дисциплины «Контроль качества продуктов питания» подготовки студентов по направлению 240900 «Биотехнология». В пособии рассмотрены принципы систем контроля качества пищевых продуктов, приведены основные термины и определения на основе существующих правовых и нормативных документов. Предназначено для магистров первого курса факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплины «Управление качеством» и «Контроль качества биологически активных веществ», для студентов пятого курса факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Контроль качества продуктов питания». Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Сысоева, Е. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

62479

Канарская, З. А.
Лабораторный практикум по курсу «Технология пищевых производств малых предприятий» [Электронный ресурс] : учебное пособие / Канарская З. А. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2011. - 136 с. - ISBN 978-5-7882-0988-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
ассортимент -- малое предприятие -- органолептическая оценка -- пищевое производство -- пищевой продукт
Аннотация: Лабораторный практикум соответствует государственному образовательному стандарту дисциплины «Технология пищевых производств малых предприятий» по направлению 260600 «Пищевая инженерия», специальность 260602.65 «Пищевая инженерия малых предприятий». Лабораторный практикум состоит из 22 лабораторных работ, которые формируют у студента системный подход к пониманию взаимосвязи технологических процессов с качеством пищевых продуктов. Представленные физико-химические и органолептические методы оценки качества пищевых продуктов помогают сформировать у читателя компетенции по применению комплексного подхода для решения конкретных проблем в области пищевой промышленности. Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология пищевых производств малых предприятий».

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Канарский, А. В.; Поливанов, М. А.; Давлетбаева, Д. З.; Сидоров, Ю. Д.
Свободных экз. нет
Найти похожие

62485

Александровский, С. А.
Материально-сырьевые расчеты пищевых производств [Электронный ресурс] : учебное пособие / Александровский С. А. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2012. - 132 с. - ISBN 978-5-7882-1359-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
материальный поток -- молочный продукт -- пиво -- пищевой продукт -- растительное масло -- спиртовое производство -- хлебобулочное изделие
Аннотация: Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами. Предназначено для студентов специальности 240901 «Биотехнология» при выполнении соответствующих разделов курсовых и дипломных проектов. Пособие может быть рекомендовано студентам специальностей пищевого профиля.

Перейти: Перейти к просмотру издания
Свободных экз. нет
Найти похожие

62491

Евгеньев, М. И.
Методы исследования качества продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Евгеньев М. И. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. - 290 с. - ISBN 978-5-7882-0853-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

543

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
анализ -- биологический метод -- качество -- нутриент -- пищевой продукт -- спектральный метод -- стандартизация
Аннотация: Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания», также по специальностям «Стандартизация и сертификация» и «Управление качеством». В основу пособия положены материалы лекций, читаемых на кафедре аналитической химии, сертификации и менеджмента качества Казанского государственного технологического университета.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Евгеньева, И. И.
Свободных экз. нет
Найти похожие

47436

Черняева, Л. А.
Основы микробиологического контроля производства пищевых продуктов. Лабораторный практикум [Текст] : учебное пособие / Черняева Л. А. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2013. - 136 с. - ISBN 978-5-00032-020-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

576.8

ББК 28.4

Кл.слова (ненормированные):
контроль производства -- микробиологический контроль -- мицелиальный гриб -- пищевой продукт -- техника микроскопирования
Аннотация: Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки бакалавров по направлениям 260100.62 - «Продукты питания из растительного сырья», 221700.62 - «Стандартизация и метрология» и специалистов 020501.65 - «Биоинженерия и биоинформатика». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин циклов Б3 и С3.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Корнеева, О. С.; Свиридова, Т. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

10102

Гаппаров, М. М.
Питание и обмен веществ [Текст] : сборник научных статей / Гаппаров М. М. - Минск : Белорусская наука, 2012. - 308 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

612.392

ББК 58

Кл.слова (ненормированные):
биохимия -- гигиена -- дефицит витаминов -- клиническая трофология -- пищевой продукт -- республика беларусь -- трансгенный продукт
Аннотация: В сборнике представлены обзорные и оригинальные работы ученых и специалистов в области биохимии, гигиены питания, пищевых технологий, представляющих ведущие центры нутрициологических исследований в Российской Федерации и Республике Беларусь. Приводятся обобщенный материал по диагностике и предупреждению дефицита витаминов и микроэлементов, воздействию пищевых факторов на молекулярно-генетические процессы, обоснованию технологий обогащения пищевых продуктов микронутриентами, а также методы их анализа. Рассматриваются экономические аспекты создания продуктов питания нового поколения и возможности использования трансгенных продуктов. Впервые в Республике Беларусь публикуется концепция нутриционной поддержки больных в интенсивной терапии, рассматриваются перспективы клинической трофологии. Обобщается опыт научных центров Республики Беларусь по созданию обогащенных микронутриентами пищевых продуктов и обосновываются перспективы разработок в области функционального питания. Представляет интерес для широкого круга специалистов медицинского, биологического, технологического и сельскохозяйственного профиля, работающих в научной и практической областях реализации концепции сбалансированного и функционального питания, профилактической медицины и зоотехнии.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Мойсеёнок, А. Г.; Грибоедова, И. А.; Гутикова, Л. В.; Гарелик, Т. М.; Величко, М. Г.; Смолей, Н. А.; Мойсеёнок, А. Г. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

10.

1957

Регламент (ЕС) Европейского парламента и Совета ЕС 1924/2006 от 20 декабря 2006 г., касающийся заявлений о пищевой ценности и полезности для здоровья, указываемых на пищевых продуктах [Текст] / пер. И. В. Артамонова. - Саратов : Ай Пи Эр Медиа, 2011. - 32 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

341

ББК 67.91

Кл.слова (ненормированные):
европейский парламент -- здоровье -- международные отношения -- перевод -- пищевая ценность -- пищевой продукт -- полезность для здоровья -- право ес -- регламент -- совет ес
Аннотация: Увеличивающееся количество пищевых продуктов, маркированных и рекламируемых на территории Сообщества, содержит указание на заявления о пищевой ценности и полезности для здоровья. Чтобы гарантировать потребителям высокий уровень защиты и облегчить их выбор, поставляемая на рынок продукция, в том числе импортируемая, должна быть безопасной и должна снабжаться соответствующей маркировкой. Разнообразный и сбалансированный рацион является залогом хорошего здоровья. Отдельные продукты в общем рационе питания обладают относительной значимостью.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Артамонова, И. В. \пер.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

1-10 11-20 21-23

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 09.08.2024
Число запросов	230
Число посетителей	85
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)