Научная Библиотека Пермского Государственного Университета

Главная

Упрощенный режим

Базы данных

Основная библиотечная БД - результаты поиска

Вид поиска

Основная библиотечная БД

Труды учёных ПГНИУ

Диссертации

Журналы

Рациональное природопользование

Иностранная периодика

Дореволюционная периодика

Библиотека юридичеcкого факультета (статьи)

Туризм

История Пермского университета

Продолжающиеся издания

Музейный книжный фонд

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=пищевой продукт<.>)

Общее количество найденных документов : 23
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-23

1957

Регламент (ЕС) Европейского парламента и Совета ЕС 1924/2006 от 20 декабря 2006 г., касающийся заявлений о пищевой ценности и полезности для здоровья, указываемых на пищевых продуктах [Текст] / пер. И. В. Артамонова. - Саратов : Ай Пи Эр Медиа, 2011. - 32 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

341

ББК 67.91

Кл.слова (ненормированные):
европейский парламент -- здоровье -- международные отношения -- перевод -- пищевая ценность -- пищевой продукт -- полезность для здоровья -- право ес -- регламент -- совет ес
Аннотация: Увеличивающееся количество пищевых продуктов, маркированных и рекламируемых на территории Сообщества, содержит указание на заявления о пищевой ценности и полезности для здоровья. Чтобы гарантировать потребителям высокий уровень защиты и облегчить их выбор, поставляемая на рынок продукция, в том числе импортируемая, должна быть безопасной и должна снабжаться соответствующей маркировкой. Разнообразный и сбалансированный рацион является залогом хорошего здоровья. Отдельные продукты в общем рационе питания обладают относительной значимостью.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Артамонова, И. В. \пер.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

10102

Гаппаров, М. М.
Питание и обмен веществ [Текст] : сборник научных статей / Гаппаров М. М. - Минск : Белорусская наука, 2012. - 308 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

612.392

ББК 58

Кл.слова (ненормированные):
биохимия -- гигиена -- дефицит витаминов -- клиническая трофология -- пищевой продукт -- республика беларусь -- трансгенный продукт
Аннотация: В сборнике представлены обзорные и оригинальные работы ученых и специалистов в области биохимии, гигиены питания, пищевых технологий, представляющих ведущие центры нутрициологических исследований в Российской Федерации и Республике Беларусь. Приводятся обобщенный материал по диагностике и предупреждению дефицита витаминов и микроэлементов, воздействию пищевых факторов на молекулярно-генетические процессы, обоснованию технологий обогащения пищевых продуктов микронутриентами, а также методы их анализа. Рассматриваются экономические аспекты создания продуктов питания нового поколения и возможности использования трансгенных продуктов. Впервые в Республике Беларусь публикуется концепция нутриционной поддержки больных в интенсивной терапии, рассматриваются перспективы клинической трофологии. Обобщается опыт научных центров Республики Беларусь по созданию обогащенных микронутриентами пищевых продуктов и обосновываются перспективы разработок в области функционального питания. Представляет интерес для широкого круга специалистов медицинского, биологического, технологического и сельскохозяйственного профиля, работающих в научной и практической областях реализации концепции сбалансированного и функционального питания, профилактической медицины и зоотехнии.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Мойсеёнок, А. Г.; Грибоедова, И. А.; Гутикова, Л. В.; Гарелик, Т. М.; Величко, М. Г.; Смолей, Н. А.; Мойсеёнок, А. Г. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

48705

Елисеева, Л. Г.
Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов [Текст] : монография / Елисеева Л. Г. - Москва : Палеотип, 2013. - 210 с. - ISBN 978-5-94727-678-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

ББК 65.29

Кл.слова (ненормированные):
качество -- пищевая ценность -- пищевой продукт -- пищевой функциональный ингредиент -- скрининг
Аннотация: В монографии представлены результаты скринига наиболее перспективных источников пищевых функциональных ингредиентов. Изучены факторы, формирующие качество и функционально-технологические свойства. Представлен анализ новых технологий производства полифункциональных пищевых ингредиентов из натурального сырья растительного происхождения и рассмотрены некоторые прогрессивные технологии производства натуральных комплексных поликомпонентных экологически безопасных пищевых продуктов с высокой добавленной пищевой ценностью, компенсирующих недостаток белков, витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов и других биологически активных веществ в продуктах питания на основе сырьевых источников средней зоны Российской Федерации.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Рыжакова, А. В.; Махотина, И. А.; Блинникова, О. М.; Белкин, Ю. Д.; Юрина, О. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

64817

Бокова, Т. И.
Экологические основы инновационного совершенствования пищевых продуктов [Текст] : монография / Бокова Т. И. - Новосибирск : Новосибирский государственный аграрный университет, 2011. - 284 с. - ISBN 978-5-94477-108-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

ББК 28.0

Кл.слова (ненормированные):
витамины -- детоксикант -- корм -- организм -- пищевой продукт -- токсин
Аннотация: Рассмотрены вопросы влияния антропогенных факторов на живые организмы в лабораторных условиях, показана биологическая роль тяжелых металлов в организме животных, особое внимание уделено свинцу и кадмию как микроэлементам. Широко исследованы способы инактивации токсического действия металлов-микроэлементов в организме животных. Предлагается классификация детоксикантов, используемых в системе «корм – животное – продукт питания человека». Важная роль отводится экологическим подходам к созданию продуктов функционального назначения. Книга представляет интерес для научных работников, экологов, специалистов в области пищевой промышленности, медицины, сельского хозяйства, аспирантов, магистрантов и студентов биологических и технологических специальностей и направлений.

Перейти: Перейти к просмотру издания
Свободных экз. нет
Найти похожие

20136

Микулович, Л. С.
Советы специалиста. О продуктах питания [Текст] / Микулович Л. С. - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 238 с. - ISBN 978-985-06-1481-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

663

ББК 36.9

Кл.слова (ненормированные):
витамин -- здоровье -- питание -- пищевой продукт -- продукт питания
Аннотация: Приведена общая характеристика продуктов питания растительного и животного происхождения, показано, чем именно полезен тот или иной пищевой продукт, в каком виде его лучше использовать в питании, как лучше сохранять пищевые продукты в цельном, не переработанном виде, наиболее предпочтительном с точки зрения полезности для здоровья и минимального разрушения в пище витаминов, ароматических и прочих ценнейших веществ. Для широкого круга читателей.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Серегин, В. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

18387

Алексеев, Г. В.
Теория и практика импульсной абразивной обработки пищевых продуктов растительного происхождения [Текст] : монография / Алексеев Г. В. - Саратов : Вузовское образование, 2013. - 237 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

ББК 36

Кл.слова (ненормированные):
абразивное воздействие -- импульсная обработка -- пищевой продукт -- растительный -- технология
Аннотация: Настоящая работа посвящена актуальной проблеме теоретических и экспериментальных исследований процессов импульсной обработки пищевых материалов, созданию новых классов аппаратов для измельчения, совмещающих в одном рабочем объеме несколько технологических операций, и разработке теоретических основ их инженерного расчета. Особое внимание уделено импульсному абразивному воздействию на пищевое сырье растительного происхождения. В работе предложены новые технологические решения для процессов мойки, очистки, измельчения пищевых продуктов с использованием нового типа аппаратов с импульсным механическим измельчением.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Головацкий, В. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие

47436

Черняева, Л. А.
Основы микробиологического контроля производства пищевых продуктов. Лабораторный практикум [Текст] : учебное пособие / Черняева Л. А. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2013. - 136 с. - ISBN 978-5-00032-020-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

576.8

ББК 28.4

Кл.слова (ненормированные):
контроль производства -- микробиологический контроль -- мицелиальный гриб -- пищевой продукт -- техника микроскопирования
Аннотация: Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки бакалавров по направлениям 260100.62 - «Продукты питания из растительного сырья», 221700.62 - «Стандартизация и метрология» и специалистов 020501.65 - «Биоинженерия и биоинформатика». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин циклов Б3 и С3.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Корнеева, О. С.; Свиридова, Т. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

63501

Романова, Н. К.
Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки [Текст] : учебно-методическое пособие / Романова Н. К. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. - 67 с. - ISBN 978-5-7882-1022-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
животное -- кулинарная обработка -- общественное питание -- пищевой продукт -- растение
Аннотация: Изложены теоретическое обоснование и методики проведения физико-химических исследований пищевых продуктов. Учебно-методическое пособие ставит целью закрепить полученные в процессе лекционного курса знания об изменении составных частей пищевых продуктов в процессе кулинарной обработки. Рассмотрено влияние режимов обработки на качественные характеристики и пищевую ценность готовой кулинарной продукции. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260501.65 – «Технология продуктов общественного питания», очной и заочной форм обучения, изучающих дисциплину «Технология продукции общественного питания».

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Китаевская, С. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

1239

Регламент Совета ЕС 510/2006 от 20.03.2006 г. о защите наименований мест происхождения и обозначении происхождения сельскохозяйственной продукции и пищевых продуктов [Текст] / пер. Н. А. Сидорова. - Саратов : Ай Пи Эр Медиа, 2010. - 23 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

341

ББК 67.91

Кл.слова (ненормированные):
авторские -- европейский парламент -- защита наименований -- международное право -- международные отношения -- место происхождения -- обозначение происхождения -- патентные -- перевод -- пищевой продукт -- право ес -- происхождение -- регламент -- сельскохозяйственная продукция -- смежные права -- совет ес
Аннотация: Процесс распространения сельскохозяйственной продукции должен осуществляться таким образом, чтобы достичь оптимального баланса между спросом и предложением на рынке. Продвижение пищевых продуктов на рынки Сообщества ЕС, имея определенные характеристики, должно приносить существенную пользу сельскому хозяйству, и, в частности, наименее благоприятным или удаленным районам, путем повышения доходов фермеров, а также сохранения численности сельского населения в указанных областях.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Сидорова, Н. А. \пер.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

10.

72652

Кузьмичева, В. Н.
Биохимия пищевых продуктов и их метаболизм [Текст] : учебно-методическое пособие / Кузьмичева В. Н. - Воронеж : Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2015. - 247 с. - ISBN 978-5-7267-0819-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

577.1

ББК 28.072

Кл.слова (ненормированные):
азотсодержащее вещество -- биохимический процесс -- биохимия -- генная инженерия -- жирорастворимый витамин -- ксенобиотик -- метаболизм -- минеральное вещество -- пищевой продукт -- процесс брожения
Аннотация: Дана характеристика химического состава продовольственных товаров животного происхождения, биологическая роль углеводов, липидов, белков и аминокислот, макро- и микроэлементов, генномодифицированных продуктов, ферментов, витаминов, ксенобиотиков; показано участие их в ряде метаболических процессов в организме. Рассмотрены биохимические процессы, происходящие при хранении и тепловой обработке компонентов молока, мяса, рыбы и яиц, указаны пути метаболизма ксенобиотиков и повышения качества продуктов. Предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей и специалистов в области производства и экспертизы товаров животноводства.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Венцова, И. Ю.; Каширина, Н. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие

1-10 11-20 21-23

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 08.08.2024
Число запросов	44558
Число посетителей	522
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)