Научная Библиотека Пермского Государственного Университета

Главная

Упрощенный режим

Базы данных

Основная библиотечная БД - результаты поиска

Вид поиска

Основная библиотечная БД

Труды учёных ПГНИУ

Диссертации

Журналы

Рациональное природопользование

Иностранная периодика

Дореволюционная периодика

Библиотека юридичеcкого факультета (статьи)

Туризм

История Пермского университета

Продолжающиеся издания

Музейный книжный фонд

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Труды учёных ПГНИУ (13)

Библиотека юридичеcкого факультета (статьи) (1)

Продолжающиеся издания (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=Общественное питание<.>)

Общее количество найденных документов : 39
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-39

   38
   К 772

    Кравченко, Леонид Иванович.
    Анализ хозяйственной деятельности в торговле : учебник для студентов экономических специальностей вузов / Л. И. Кравченко. - 6-е изд., перераб. - Москва : Новое знание, 2003. - 526 с. - (Экономическое образование). - Библиогр.: с. 519-521. - ISBN 5-94735-017-3 : 115.30 р., 115.30 р.

71.01.21
УДК	339.3(075.8)

ББК У9(2Рос)42-24я73
Рубрики: Экономика внутренней торговли
Кл.слова (ненормированные):
Торговые предприятия -- Розничная торговля -- Оптовая торговля -- Общественное питание -- Анализ хозяйственной деятельности (торговля)

Экземпляры всего: 2
АБУ (1), Х (1)
Свободны: АБУ (1), Х (1)
Найти похожие

   38
   К 772

    Кравченко, Леонид Иванович.
    Анализ хозяйственной деятельности в торговле : учебник для студентов экономических специальностей / Л. И. Кравченко. - 8-е изд., испр. - Москва : Новое знание, 2005. - 512 с. - (Экономическое образование). - Библиогр.: с. 508-509. - ISBN 5-94735-070-X : 129.80 р., 129.80 р.

06.71.15
УДК	339.3(075.8)

ББК У9(2Рос)42-24я73
Рубрики: Торговля--Экономика внутренней торговли--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
ТОВАРООБОРОТ РОЗНИЧНЫЙ -- ОПТОВЫЙ ТОВАРООБОРОТ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ

Экземпляры всего: 39
Х (1), АБЗ (25), АБУ (13)
Свободны: Х (1), АБЗ (25), АБУ (13)
Найти похожие

35456

Коровкина, Д. В.
Английский язык в профессии. Общественное питание [Электронный ресурс] : учебное пособие / Коровкина Д. В. - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 112 с. - ISBN 978-985-06-2536-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

811.111

ББК 81.2Англ-923

Кл.слова (ненормированные):
английский язык -- общественное питание -- профессиональный навык -- профессия официанта
Аннотация: Цель пособия – углубление базовых языковых знаний и формирование профессиональных иноязычных навыков. Включает тексты и диалоги профессиональной тематики, а также упражнения и задания, направленные на усвоение лексики и грамматики, совершенствование навыков устной речи, словарь. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание».

Перейти: Перейти к просмотру издания
Свободных экз. нет
Найти похожие

   338
   Т 666

    Третьякова, Татьяна Николаевна.
    Анимационная деятельность в социально-культурном сервисе и туризме : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Социально-культурный сервис и туризм" / Т. Н. Третьякова. - Москва : Академия, 2008. - 272 с. : рис., табл. - (Высшее профессиональное образование. Туризм). - Библиогр.: с. 266-267. - ISBN 978-5-7695-4454-5 : 341.00 р., 341 р., 341.00 р.

ГРНТИ	06.71.51	06.71.57
УДК	338.4	338.48](075.8)

ББК У9(2Рос)442 + У9(2Рос)497.58]я73
Рубрики: Экономика бытового обслуживания--Учебные издания для высших учебных заведений
Экономика туризма--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
ЭКОНОМИКА БЫТОВОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- КЛУБЫ -- АНИМАЦИЯ (ИСТОРИЯ) -- АНИМАЦИЯ ТУРИСТСКАЯ -- ДОСУГ -- АНИМАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ (ПРОЕКТИРОВАНИЕ) -- АНИМАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ (МОДЕЛИРОВАНИЕ) -- СЦЕНАРИИ -- ИГРЫ

Экземпляры всего: 5
Х (1), АБУ (2), ЧЗГФ (2)
Свободны: Х (1), АБУ (2), ЧЗГФ (2)
Найти похожие

657
Н 632

Николаева, Г. А.
Бухгалтерский учет в торговле : Учеб.-практ. пособие / Г. А. Николаева, Л. П. Блицау. - М. : Приор-издат, 2003. - 352 с. - Библиогр.: с. 347. - Загл. обл.: Оптовая торговля. Розничная торговля. Общественное питание. Заготовительные предприятия. - ISBN 5-9512-0022-9 : 95.76 р.

УДК

657:38(075)

ББК У052.9(2Рос)247.1я7
Рубрики: Бухгалтерский учет в торговле
Кл.слова (ненормированные):
Бухгалтерский учет в торговле -- Оптовая торговля -- Розничная торговля -- Общественное питание -- Учебные издания

Доп.точки доступа:
Блицау, Л. П.
Экземпляры всего: 1
Х (1)
Свободны: Х (1)
Найти похожие

   338
   У 628

    Уокер, Джон Р..
    Введение в гостеприимство = Introduction to Hospitality : учебное пособие для студентов высших и средних учебных заведений / Д. Р. Уокер ; пер. В. Н. Егоров. - 2-е изд. - Москва : ЮНИТИ, 2002. - 607 с. - ISBN 5-238-00367-6. - ISBN 0-13-917881-3 : 283.50 р., 283.50 р.

06.71.57
УДК	64.024.1(075.8)

ББК У9(2Рос)441.357я7
Рубрики: Туризм--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
США (гостиничный бизнес) -- Ресторанный бизнес -- Туристический бизнес -- Гостиничный бизнес -- Маркетинг туризма -- Туризм (менеджмент) -- Корпоративная культура -- Общественное питание -- Туристские организации -- Отели (классификация) -- Лидерство -- Карьера (выбор)

Доп.точки доступа:
Егоров, В. Н. \пер.\
Экземпляры всего: 9
Х (1), АБЗ (2), АБУ (4), ЧЗГФ (2)
Свободны: Х (1), АБЗ (2), АБУ (4), ЧЗГФ (2)
Найти похожие

   338
   У 628

    Уокер, Джон Р..
    Введение в гостеприимство : учебник / Д. Р. Уокер ; пер. Н. Н. Михайлов. - Москва : ЮНИТИ, 1999. - 463 с. - ISBN 5-238-00006-5 : 74.75 р.

УДК

64.024.1(075.8)

ББК У9(2Рос)441.357я7
Рубрики: Туризм
Кл.слова (ненормированные):
Карьера (выбор) -- США (гостиничный бизнес) -- Ресторанный бизнес -- Туристический бизнес -- Гостиничный бизнес -- Маркетинг туризма -- Туризм (менеджмент) -- Учебные издания -- Корпоративная культура -- Общественное питание -- Туристские организации -- Отели (классификация) -- Лидерство

Доп.точки доступа:
Михайлов, Н. Н. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ЧЗГФ (1)
Свободны: ЧЗГФ (1)
Найти похожие

   338
   К 592

    Козлов, Владимир Николаевич.
    Использование дополнительных сырьевых ресурсов в общественном питании / В. Н. Козлов, В. А. Козлова. - Киев : Техніка , 1983. - 88 с. : табл. - Библиогр.: с. 86-87. - 0.30 р.

ГРНТИ	06.71.51
УДК	338

ББК У9(2)424
Рубрики: Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
сырьё -- полуфабрикаты -- пищевая промышленность -- общественное питание

Доп.точки доступа:
Козлова, Варвара Александровна
Экземпляры всего: 1
АБН (1)
Свободны: АБН (1)
Найти похожие

331
Т 801

Труханович, Л. В.
Кадры ресторанов, закусочных, столовых, баров, кафе [Текст] : сб. должностных и произв. инструкций, квалификац. характеристик / Л. В. Труханович, А. К. Рюмина. - М. : Финпресс, 2003. - 192 с. - ISBN 5-8001-0032-2 : 75.50 р.
На обл. авт. не указаны

УДК

331.1(075)

ББК У9(2Рос)240 + У9(2Рос)424.14]я7
РУБ 331
Рубрики: Экономика труда
Кл.слова (ненормированные):
Рестораны -- Общественное питание -- Должностные инструкции -- Закусочные -- Столовые -- Бары -- Кафе

Доп.точки доступа:
Рюмина, А. К.
Экземпляры всего: 1
Х (1)
Свободны: Х (1)
Найти похожие

10.

   016:91
   К 273

    Карты обслуживания населения : аннотированный указатель / Государственная библиотека СССР им. В. И. Ленина, Отдел картографии; сост.: А. М. Нехороших, Н. Н. Мокрова. - Москва : [б. и.].
   Вып. 2. - 1976. - 144 с. - Указ.: с. 132-134. - 0.38 р.

ГРНТИ	39.21
УДК	016:91

Рубрики: География--Карты--Библиографические указатели
Кл.слова (ненормированные):
аннотированные указатели -- зарубежные страны -- печать -- телевидение -- почта -- медицинское обслуживание -- торговля -- общественное питание

Доп.точки доступа:
Нехороших, А. М. \сост.\; Мокрова, Н. Н. \сост.\; Государственная библиотека СССР им. В. И. Ленина. Отдел картографии
Экземпляры всего: 1
НБО (1)
Свободны: НБО (1)
Найти похожие

11.

47692

Цопкало, Л. A.
Контроль качества продукции и услуг в общественном питании [Электронный ресурс] : учебное пособие / Цопкало Л. A. - Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2013. - 230 с. - ISBN 978-5-7782-2325-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
качество -- контроль -- общественное питание -- продукция -- услуга
Аннотация: В пособии рассматриваются вопросы формирования и обеспечения качества и безопасности продуктов питания, показатели качества, методы контроля и оценки качества и безопасности продукции и услуг общественного питания, современные технологии управления качеством. Пособие учитывает нормативно-правовые документы, включает иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для студентов специальности 260501.65 - «Технология продуктов общественного питания» и направления подготовки бакалавров 260800.62 - «Технология продукции и организация общественного питания».

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Рождественская, Л. Н.
Свободных экз. нет
Найти похожие

12.

51864

Смирнова, И. Р.
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Смирнова И. Р. - Москва : Российская международная академия туризма, Логос, 2014. - 152 с. - ISBN 978-5-98704-779-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

641.1

ББК 36.9

Кл.слова (ненормированные):
индустрия питания -- контроль качества -- общественное питание -- технология продукции
Аннотация: Учебное пособие посвящено изучению вопросов контроля качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания. Рассматриваются вопросы качества и безопасности сырья и готовой продукции, в том числе вопросы метрологии, стандартизации, сертификации в индустрии питания. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания».

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Дудник, Т. Л.; Сивченко, С. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

13.

   38
   У 454

Украинский научно-исследовательский институт торговли и общественного питания Министерства торговли СССР. Научная конференция молодых ученых.
    Материалы... : сборник статей / Украинский научно-исследовательский институт торговли и общественного питания Министерства торговли СССР. Научная конференция молодых ученых. - Киев : Киевский торгово-экономический институт, 1970 - .
   Вып. 3. - 1970. - 210 с. : ил. - ). - 0.35 р.

ГРНТИ

06.71.15

ББК У9(2)421
Рубрики: Экономика внутренней торговли--Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ СВЯЗИ -- ТОРГОВЛЯ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ

Доп.точки доступа:
Украинский научно-исследовательский институт торговли и общественного питания Министерства торговли СССР. Научная конференция молодых ученых
Экземпляры всего: 1
Х (1)
Свободны: Х (1)
Найти похожие

14.

52132

Жебит, Л. И.
Немецкий язык в сфере общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Жебит Л. И. - Минск : Вышэйшая школа, 2015. - 272 с. - ISBN 978-985-06-2602-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

811.112

ББК 81.2

Кл.слова (ненормированные):
немецкий язык -- общественное питание
Аннотация: Состоит из 35 уроков. Каждый урок включает тексты А и В (аналитические) и диалог для развития умений и навыков устной речи, лексические и грамматические упражнения, а также упражнения на словообразование. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы ПТО по специальности «Общественное питание».

Перейти: Перейти к просмотру издания
Свободных экз. нет
Найти похожие

15.

63746

Хрундин, Д. В.
Общественное питание. Мир в твоей тарелке [Электронный ресурс] : учебное пособие / Хрундин Д. В. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2011. - 87 с. - ISBN 978-5-7882-0989-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- меню -- общественное питание -- пища -- полуфабрикат -- сервис -- этикет
Аннотация: Пособие содержит сведения об основных этапах развития кулинарии; способах обработки сырья и полуфабрикатов; процессах, происходящих во время приготовления пищи; основные правила этикета и сервировки стола. Предназначено для учащихся старших классов в общеобразовательных учебных заведениях, а также для студентов, обучающихся по специальности 260501 – «Технология продуктов общественного питания».

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Романова, Н. К.; Китаевская, С. В.; Решетник, О. А.; Шевченко, Е. И. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

16.

   615
   Д 831

    Дунаевский, Генрих Аврамович.
    Организация диетического питания на промышленных предприятиях : вопр. соц. гигиены, экономики и упр. здравоохранением / Г. А. Дунаевский. - Москва : Медицина, 1980. - 190 с. : табл., рис. - (Библиотека практического врача). - Библиогр.: с. 195. - 0.55 р.

ГРНТИ	76.33.35	71.33
УДК	615.874.2:658.382.2

Дескрипторы: диетическое питание -- промышленные предприятия -- социальная гигиена -- общественное питание -- питание -- оборудование -- диета

Экземпляры всего: 1
Х (1)
Свободны: Х (1)
Найти похожие

17.

26711

Пасько, О. В.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Пасько О. В. - Омск : Омский государственный институт сервиса, Омский государственный технический университет, 2014. - 211 с. - ISBN 978-5-93252-325-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

379.832

ББК 75.8

Кл.слова (ненормированные):
гостиничное дело -- общественное питание -- ресторанная деятельность -- сервисное обслуживание -- туризм -- услуга питания
Аннотация: Целью написания данного труда является формирование у студентов знаний специфики, особенностей организации сервисного обслуживания на предприятиях общественного питания, функционирующих при гостиницах и иных средствах размещения. В пособии дана характеристика типов предприятий общественного питания, изложен процесс информационного сопровождения предоставления услуг питания, показаны особенности разных форм и методов обслуживания клиентов, описаны перспективные направления развития сервиса и услуг общественного питания. Пособие разработано в соответствии с рабочей программой подготовки студентов направления 100100.62 «Гостиничное дело», профиля подготовки «Ресторанная деятельность» и адресовано студентам дневной и заочной форм обучения.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Бураковская, Н. В.; Кулагина, Е. В.; Маевский, Д. П. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

18.

64407

Родионова, Н. С.
Организация производства и логистика предприятий общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Родионова Н. С. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2016. - 128 с. - ISBN 978-5-00032-213-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
логистика -- общественное питание -- организация -- предприятие -- производство
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению подготовки магистров 19.04.04 – «Технология продукции и организация общественного питания». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины блока Б1 «Дисциплины».

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Домбровская, Я. П.; Дерканосова, А. А.; Белокурова, Е. В.; Родионова, Н. С. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

19.

47706

Главчева, С. И.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Главчева С. И. - Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2011. - 404 с. - ISBN 978-5-7782-1766-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
обслуживание -- общественное питание -- организация -- производство
Аннотация: Цель учебного пособия - обобщить основные направления производственной и торговой деятельности на основе передовых технологий, перспективных методов и форм обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания, повысить уровень базовых компетенций специалистов в оценке ситуации рынка отрасли при позиционировании предприятия на рынке, его конкурентоспособности для достижения эффективности деятельности. Пособие имеет практическую значимость для студентов специальности 260501, для практических работников, а также для всех интересующихся проблемами функционирования предприятий общественного питания.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Коваленко, Е. И.
Свободных экз. нет
Найти похожие

20.

62516

Романова, Н. К.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Романова Н. К. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 96 с. - ISBN 978-5-7882-1895-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
ассортимент -- кулинарная продукция -- кухня -- меню -- общественное питание -- предприятие
Аннотация: Изложены основные рекомендации по выполнению курсовой работы для бакалавров по дисциплине «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания». Цель курсовой работы – закрепить полученные бакалаврами систематизированные знания, практические навыки и умения в области современных прогрессивных методов и форм организации производства кулинарной продукции, а также обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной формы обучения.

Перейти: Перейти к просмотру издания

Доп.точки доступа:
Селю, Е. С.; Решетник, О. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие

1-20 21-39

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 29.06.2024
Число запросов	9143
Число посетителей	271
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)