Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 15710 Автор(ы) : Иванилова С. В. Заглавие : Экономика гостиничного предприятия : Учебное пособие Выходные данные : Москва: Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2014 Колич.характеристики :216 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-394-02200-5: Б.ц. УДК : 338.48 ББК : 65.433 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гостиничная услуга--гостиничное предприятие--предприятие питания--финансовый анализ--экономика Аннотация: В учебном пособии рассмотрены история становления, современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг; службы гостиничного производства и оценка их производительности труда; общепринятые стандарты обслуживания и правила общения с потребителями; факторы, влияющие на экономику гостиничного производства; финансовый анализ гостиничного производства; особенности инвестиционной и инновационной деятельности гостиничного производства. Кроме того, в учебном пособии раскрыта роль предприятий питания в гостиничном производстве, а также приведены стандарты гостиничной деятельности, в том числе санитарные нормы и правила. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Гостиничное дело».