Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 47430 Автор(ы) : Голыбин В. А. Заглавие : Методы исследования сырья и продуктов сахарного производства : Теория и практика Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2014 Колич.характеристики :260 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-89448-991-9: Б.ц. УДК : 664.1 ББК : 36.84 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): исследование сырья--метод исследования--определение сахарозы определение декстрана--сахаристость свеклы--сахарное производство Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100 – «Продукты питания из растительного сырья». Предназначено для закрепления теоретических сведений дисциплин цикла Б2. Приведены требования действующих нормативных документов к качеству сырья и готовой продукции сахарного производства и гостированные методики их определения. Может быть использовано при изучении курсов «Контроль и учет сахарного производства», «Основы технологии отрасли», «Технология отрасли» для профиля подготовки «Технология сахаристых продуктов», при подготовке магистров. Рекомендуется в качестве практического руководства для работников сахарного производства. Доп.точки доступа: Кульнева, Н. Г.; Федорук, В. А.; Миронова, Г. С. |