Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 27334 Автор(ы) : Магомедов Г. О. Заглавие : Технологическое оборудование отрасли : Лабораторный практикум. Учебное пособие Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2011 Колич.характеристики :143 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-89448-846-2: Б.ц. УДК : 664.002 ББК : 36.83 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): адгезионное свойство--дозатор муки--макаронное изделие--тестомесильная машина--технологическое оборудование Аннотация: Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ООП подготовки выпускников по специальности 260202.65 – “Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий”. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла СД. Представлено описание лабораторных установок, приведены методики инженерных расчетов технологического оборудования, даны рекомендации по обработке экспериментальных данных с применением статистических методов. Доп.точки доступа: Корчагин, В. И.; Журавлев, А. А.