Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 663/К 323 Автор(ы) : Квасников Е. И., Щелокова И. Ф. Заглавие : Дрожжи : Биология. Пути использования Выходные данные : Киев: Наук. думка, 1991 Колич.характеристики :328 с.: ил. Примечания : Библиогр.: с. 271-302 ISBN, Цена 5-12-003232-Х: 6.20 р. ГРНТИ : 65.41 + 34.27.39 УДК : 663 + 579.2.01 + 663.12 Предметные рубрики: Дрожжи Дрожжевая промышленность-- Техническая микробиология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжи--дрожжевая клетка--киллерные токсины--таксономия дрожжей--систематика дрожжей--экология дрожжей--производство пива--хлебопечение, дрожжи--виноделие, дрожжи--кормовой белок--пищевой белок--спирт, производство--виноделие--метаболиты Экземпляры :Х(1) Свободны : Х(1) Доп.точки доступа: Щелокова, И. Ф.; Смирнов, В. В. \ред.\