Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 576.8/Д 404 Автор(ы) : Джей, Джеймс М., Лесснер, Мартин Дж., Гольден, Дэвид А. Заглавие : Современная пищевая микробиология : [пер. с англ.] Выходные данные : Москва: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2011 Колич.характеристики :887 с.: ил., табл. Серия: Лучший зарубежный учебник Перевод издания: Jay, James M. Modern food microbiology/ James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden Примечания : Библиогр. в конце глав ISBN, Цена 978-5-94774-920-5: 710 р. ГРНТИ : 34.27.01 УДК : 579.67 + 614.31](075.8) Предметные рубрики: Пищевая микробиология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микробиология пищевая--пищевые продукты (качество)--пищевые продукты (биотестирование)--пищевые продукты (контроль)--микробиологический контроль пищевых продуктов--пищевые продукты (производство)--пищевые продукты (биохимические методы обработки)--продукты питания (микроорганизмы)--таксономия--безопасность пищевых продуктов--пищевые заболевания--пищевые отравления--паразиты животных--микотоксины Экземпляры :Х(1) Свободны : Х(1) Доп.точки доступа: Лесснер, Мартин Дж.; Гольден, Дэвид А.; Jay, James M.; Loessner, Martin J.Golden, David A.